辨别酱香酒和浓香酒只需以下几点！

2019-08-26

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辨别酱香酒和浓香酒只需以下几点！

有的酒友很好奇，要如何分别出酱香酒很浓香酒？其实啊，分别酱香酒和浓香酒并不难，主要从下面几个方面来分辨：

从口感和香味上来进行区分

浓香型的白酒:芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，以泸州老窖、五粮液代表;

酱香型的白酒：香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，以茅台和习酒为代表；五丰台酱香酒

五丰台酱香酒

2.从制造工艺来进行区分

浓香型白酒：主要中温大曲作为糖化发酵剂，在泥窖中酿造周期大概是40-60天。

酱香型白酒：从原料进厂到产品出厂至少要经过五年的时间才能完成，在这制作过程当中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，然后入池发酵，取酒，存贮，勾兑等一系列过程，酱香型酒主要是高温大曲，在（砖）石窖种发酵。酱香型白酒的组成成分非常复杂。五丰台酱香酒

3.从生产成本上来进行区分

浓香型白酒：发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。五丰台酱香酒

酱香型白酒：生产工序复杂、窖藏期长，所以产量比较少，著名产区：贵州的茅台镇。

今天就和大家分享到这里了，如果你也是一个爱酒之人，可以关注一下国酒香酒业，有什么问题大家可以一起交流。

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