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但是为什么酱香型白酒要存放那么久的时间，不能像清香型白酒一样，酿制出来就可以入市？由于酱香型白酒存放的时间长，工序复杂，连带着成本也增加，出售的价格自然也随之增长，酱香型白酒定制很多酒友都想知道，酱香型白酒能不能像普通白酒那样，即产即出，以缓解市面上酱香型白酒的紧张呢？
不能。酱香型白酒之所以会浓香馥郁，重点就在这存放的过程中，比如“八次发酵“，每一次发酵的时间是一个月左右，随着酵母的醇化越来越老熟时，味道也越来越好。而且新酒的味道缺乏一种酱香的灵魂，需要在”盘勾“之后再存三年，等酒体形成一定的香气和口感之后，再”调味“，制作出不同的口味，别着急，”调味“并不是最后一步，还要再等上一年半载，等酵母完全老熟之后，才能开盖。
如此反复发酵、酿制、调和，酱香型白酒的味道才会达到刚烈有度、幽雅细腻的境界。如果偷工减料，缩短存放的时间，那么酱香型白酒的味道也会有所改变。
洛阳国知酒厂用精湛技术所酿制的久加久臻酿，有着酱香突出、酒体清澈、口感醇厚、回味悠长等特点，让爱酒之人杯不能停，酒不能断。
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