酱香型白酒蒸馏时,受酒温度高达40℃以上,比其他白酒高出近一倍。此外,酱香型白酒贮存三年以上,贮存损耗高达2%以上。显然,单纯蒸发的物质有很大一部分被蒸发掉了,所以白酒中容易蒸发的物质较少,对人体自然影响不大,有益健康。
酱香型白酒具有曲量大、发酵温度高、微生物群复杂的特点。此外,酱香型白酒是严格按照生产工艺生产的,市场上的酱香型白酒是由多种不同风格、口味、顺序的基酒勾兑而成。当多种酒体勾兑时,酒体颜色会加深,略显黄亮。
一般来说,酱香型白酒定制的酒在出厂前至少可以存放3年,随着存放时间的增加,颜色会略有加深。对于大多数对酱香型白酒不够了解的人来说,根本就是一个误区——好的酱香型白酒颜色偏黄,在黄阅越老越黄越好。
事实上,部分酱香型酒之所以略显黄亮,不仅与年份有关,也不是说“酒越黄等于酒越老等于酒越好”。“小杯慢饮”颠覆了大量饮酒的饮酒习惯,回归传统饮酒方式,还原了人类饮酒的本质,让饮酒者在酒桌上更加优雅自信,让气氛更加和谐健康。同时,这也让商务宴请不再是压力的象征。
而是一种健康的享受和快乐的分享。“小杯自饮”既是酱香型酒文明的提升,也是彰显“人文关怀”的大爱。酱香型酒,酒味浓郁,口感好,香气好。酱香型白酒具有果香、甜香、花香和坚果香等多种香气特征。
因为每个人的味蕾敏感度不一样,所以尝起来不一样,闻起来也略有不同。品尝酱香型葡萄酒时,闻香是必不可少的过程。小酒杯的杯状可以很好的聚集酒的香气,品酒更方便。