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酱香型白酒酱香突出，淡雅细致，酒体丰满，回味悠长，透明明澈，色泽微黄，略有焦味，风味细腻复杂，清香温和，无突出风味，酯香温和淡雅，酱香悠长，杯中香气悠长，空杯留香悠长，味大于香，苦和醇度适中。
酱香型白酒存放时间越长，口感越好。酱香型白酒通过长期贮存，可以去除白酒中的有害杂质，使酱香型白酒的口感更加突出、富有活力。那么我们再来看看我国酱香酒批发企业长期储存酱香型白酒的原因。
酱香型白酒可以说是酒爱好者的“心头好”。其原产地位于酱香型白酒之都——茅台古镇。它采用纯天然有机材料等。，再加上酱香型白酒的百年酿造工艺。涉及端午节踩曲、重阳投料、高温窖藏、高温蒸馏。经过两次投料，八次发酵，九次蒸烤，窖藏葡萄酒，精心陈酿。
初尝之下，酒香浓郁，再慢慢品尝，酒香入喉，胸中满是水。那真的是回味悠长，挂杯明显，空杯留香，等等。酱香型白酒的规范中明确规定，不允许增加食用酒精和非白酒发酵中出现的调味、呈色物质，而应以高粱、小麦、水为原料，采用传统固态发酵工艺制成。
因为这种酒到目前为止还没有找到主要的香气物质，即使有人想通过添加一些添加剂来造假，也是没有办法做到的，所以添加任何香气和香气物质都是有可能的。除乙醇外，醇类主要有异戊醇、异丁醇和正丙醇。浓香型白酒和酱香型白酒中也有一定量的正丁醇，它属于酒精甜味和增香剂的主要物质来源，对形成白酒的风味，促进白酒的丰满度和密度有重要作用。醇也是酯的前体。
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