酱香酒批发浅谈酱香酒为何要使用陶罐酿制

2022-10-13

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随着人们生活水平的提高，餐桌上越来越多的人意识到了健康消费的理念。在一个酒不可或缺的时代，一个充满热情和健康的时代，酱香型白酒无疑成为了这个时代的宠儿。

由于白酒众多，香型的划分只是一个参考，不能用来判断白酒的好坏。要想区分清楚不同的香型，需要多喝点酒，酱香型酒，米香型酒，等等。知道的多了，自然会分开。如果你想拥有品酒师的精湛技巧，你需要训练和不断的练习。

酱香型白酒

在蒸馏过程中，接受温度高达40摄氏度，几乎是其他风味酒的两倍，还能有效蒸发对人体健康有害的物质。经过一系列的化学和物理反应(如氧化和回收)，葡萄酒中的低沸点物质(如醛类和硫化物)被有效消除。

消除了新酒的不愉快气味，减少了刺激性，增加了酒的香气。在陈酿过程中，有害物质(如甲醇)会进一步蒸发，使酒体醇厚。由于陶坛透气性好，空气中的氧气可以进入坛内，与酒发生“微氧循环”。

从而使瓶中的酒呼吸，加速酯化反应，以及氧化和回收反应。常见的“微氧”环境和坛内酒的“呼吸作用”促进了风味酒在贮存过程中的陈酿，随着时间的推移，变得更加清香。而且酱香型白酒可以保存三年以上，大部分容易挥发的物质都可以挥发。因此，酒中储存的可蒸发物质少，对人体刺激性小，有益健康。

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