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你知道酱香型白酒和之前要醒酒吗
当我们喝酱香型白酒时，我们都喜欢将酒倒入小酒杯中，然后倒入小酒杯中。看似常规的动作，其实是个谜，因为久未陈酿的新酒，倒出来的时候味道很“冲”。如果能在喝酒前适当“醒酒”，冲鼻感会减缓，喝起来会更细腻醇厚。所以，开瓶后还是需要适当“清醒”一下。葡萄酒中的各种分子充分聚合后，葡萄酒的香气会更浓郁，口感会更柔顺。
需要注意的是，低度白酒不需要醒酒。低度白酒不够饱满。如果“醒”一会儿，味道会更差。比如清香型白酒、米香型白酒，口感清爽，根本不用醒酒。
酱香型白酒的醒酒过程
首先，开瓶前，让酒恢复到室温。把优质的酱香型酒提前摆上桌，在静置的过程中，游离的小分子重新聚合成大分子，香气和口感越来越好。
第二，打开瓶盖后，轻轻摇晃，静置几分钟，然后拧紧瓶盖。这样重复几次，葡萄酒在氧化过程中会闻起来更香。
第三，将酒倒入小酒杯中。当葡萄酒从一张桌子传到另一张桌子时，在摇动速度和手掌温度的影响下，味道会更加一致。
耐心醒酒后，酒味会更加突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。但需要注意的是醒酒时间不宜过长，酒中的乙醇会挥发。冬季低温条件下醒酒时间可以长一些，夏季高温条件下醒酒时间不要超过20分钟。
要了解更多其他咨询，清持续关注我们酱香酒批发网站。
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