如何挑选酱香型白酒？

2024-04-30

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挑选酱香型白酒时，可以参考以下几个方面的建议：

看产地：酱香型白酒的产地对其品质有很大影响。

看原料：酱香酒的原料主要是高粱、小麦和水。其中，高粱是主粮，小麦则作为大曲原料。注意选择使用原料酿造的酱香型白酒，这样能够确保酒的品质和口感。

看工艺：酱香型白酒的酿造工艺对其品质也有很大影响。传统固态法是酱香型白酒的主要酿造工艺，这种工艺采用完整的高粱经反复蒸煮后酿酒，可以使酒的口感更加醇香和厚重。

看执行标准：国家标准委发布的《酱香型白酒国家标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒生产的呈香、呈味、呈色物质，以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法制成。因此，在购买酱香型白酒时，应该注意其执行标准是否符合国家标准。

看颜色：好的酱香型白酒在颜色上应该是清澈明亮中透着微微泛黄的感觉，这种黄并不是色素勾兑出，而是一种粮食再加上历年沉淀后带着岁月感的泛黄。

闻香味：将白酒倒入杯中后留存片刻再倒掉闻空杯香气，好的酱香型白酒应该是空杯留香，沁人心脾的。

总之，挑选酱香型白酒时，需要综合考虑产地、原料、工艺、执行标准、颜色、香味、品牌以及年份等多个因素。

酱香型白酒

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