怎样辨别真假酱香型白酒？

辨别真假酱香型白酒可以从以下几个方面进行：

一、查看执行标准

GB/T 26760：这是固态法酿造的酱香型白酒的执行标准，即纯粮酒的标准。如果包装上标注的是这个标准，那么可以初步判断为纯粮酱香白酒。

GB/T 20822：这是固液结合法白酒的执行标准，意味着这种白酒是部分粮食酒和部分酒精酒混合而成。

GB/T 20821：这是液态法白酒的执行标准，即食用酒精勾兑的白酒。

二、观察酒体外观

色泽：酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。如果酒体中有沉淀物或悬浮物，那么很可能是假酒。

酒线：倒酒时，如果酒线细长且不断裂，说明酒体粘稠度高，这通常是酱香白酒的特征。

酒花：酱香白酒的酒花细如小米，齐如蜂巢，且不破。如果酒花大、不均匀，且很快破灭，那么很可能是化学酒。

挂杯：轻轻晃动酒杯，观察酒泪挂杯的时间。酱香白酒因为富含多种微量元素，酒体更粘稠，所以挂杯时间更长。但需要注意的是，挂杯并不是判断酱香白酒真假的标准，因为有些假酒也会通过添加增稠剂来达到挂杯的效果。

三、闻香识酒

开瓶闻香：打开一瓶酱香白酒，首先闻其香气。酱香白酒的香气浓郁、优雅，闻起来会让人有一种愉悦感。如果闻到的是刺鼻的味道，那么很可能是假酒。

空杯留香：酱香白酒还有空杯留香的说法。将装过酱香酒的杯子倒扣在桌上，第/二天还能闻到一股绵绵不绝的香气。如果杯子里的香气很快消散，那么很可能是假酒。

手掌搓热闻香：取几滴酒放于手心，快速搓热后放于鼻孔深吸一口气。可以感觉到酒中各种物质和谐，浑然一体。

四、品尝感受

口感：酱香白酒的“酸甜苦辣涩”五味俱全且协调醇和，无异杂味。如果酒体中有明显的杂味或异味，那么很可能是假酒。

回味：酱香白酒回味醇净悠长，喝来不辣喉、不口干、不上头。如果回味短促，且有异味，那么很可能是假酒。

五、物理和化学测试

兑水测试：取适量白酒与纯净水混合均匀。酱香白酒因为酒精分子和水分子缔合而成的大分子结构稳定，与新加入的水分子不相融，所以酒体会变浑浊。如果混合后酒体依然清澈透亮，那么很可能是假酒。

综上所述，辨别真假酱香型白酒需要综合考虑多个因素，包括执行标准、酒体外观、香气、品尝感受以及物理和化学测试等。同时，选择知名品牌和正规渠道也是降低购买到假酒风险的方法。